ভিনেগার এক কোষী রসুনের আচার

সীমিত আকারে স্টকে আছে! প্রতিকারের উপায় যেহেতু নেই তাই আসুন প্রতিরোধ করি। ইমুনিটি বাড়ানো ছাড়া আমাদের সামনে আর কোন পথ খোলা নেই। #ইমিউনিটি_কি? ইমিউনিটি হলো আপনার শরীরের ডিফেন্স সিস্টেম। যেকোনো রকম ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি দেবে ইমিউনিটি। 

 

ভিনেগার এক কোষী রসুনের আচার

সঠিক খাবার, পরিমাণ মতো ঘুম আর শরীরচর্চা ইমিউনিটি বাড়াতে সাহায্য করে। খাদ্য তালিকায় তাই যোগ করুন রসুন- প্রতিদিন কয়েক কোয়া রসুন খেতে পারলে খুব উপকার। এর মধ্যে বিভিন্ন রকমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যা সরাসরি ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে লড়াই করতে পারে। রান্নার মধ্যে দিয়েও রসুন খাওয়া ভালো। কিন্তু কাঁচা খেলে উপকার বেশি। ঘি কিন্তু প্রাকৃতিকভাবে ইমিউনিটি বাড়ায়। 

 

ভিনেগার এক কোষী রসুনের আচার

চলুন জেনে নেওয়া যাক কাঁচা রসুন খেলে আরও কী কী উপকার মিলবে- ১. রক্তচাপ কমায়৷ চার কোয়া করে খেলে সে রক্তচাপ কমানোর ওষুধের সঙ্গেও পাল্লা দিতে পারে কিছু ক্ষেত্রে৷ ২. টোটাল এবং এলডিএল কোলেস্টেরল প্রায় ১০–১৫ শতাংশ কমে যায়৷ তবে উপকারি কোলেস্টেরল বা এইচডিএল বাড়াতে ও ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে এর কোনও ভূমিকা নেই৷ ৩. বিপাকীয় ক্রিয়া ও পরিবেশ দূষণের ফলে যে ফ্রি র‌্যাডিক্যালস তৈরি হয় তা হার্ট তথা সমস্ত শরীরের জন্য ক্ষতিকর৷ রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সেই ক্ষতি খুব ভাল ভাবে ঠেকাতে পারে৷

 

ভিনেগার এক কোষী রসুনের আচার

 ৪. যে সমস্ত হৃদরোগী নিয়মিত রসুন খান, তারা অনেক বেশি অ্যাকটিভ থাকেন৷ ৫. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের দৌলতে কমে অ্যালঝাইমার ও ডিমেনসিয়ার প্রকোপ৷ সংক্রমণজনিত অসুখবিসুখ কম হয়, বাড়ে আয়ু৷ ৬. ইস্ট্রোজেন লেভেল বেড়ে হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল হয় মেয়েদের৷ তবে এ নিয়ে শেষ কথা বলার সময় এখনও আসেনি৷ দামঃ ভিনেগারে এককোয়া রসুনঃ ৪০০ গ্রাম জার ৩৫০ টাকা ২০০ গ্রাম জার ১৮০ টাকা #ঘরে_থাকুন #ইমুনিটি_বাড়ান #নিয়মিত_রসুন_খান

অতুলনীয় এক কোশা রসুনের আচার

রসুনের আচার

→ বিভিন্ন রকমের আচারের মধ্যে রসুনের আচার অন্যতম। রসুন আমাদের শরীরে প্রাকৃতিক এন্টিবায়োটিক  হিসেবে কাজ করে। রসুনের আচার শুধু স্বাদের জন্য নয়, স্বাস্থের জন্যেও বেশ উপকারি।

→ কাদের জন্য:

এই আচার ছোট বড় সবাই খেতে পারবে। তবে যারা রসুনের উপকারিতা জানেন, অথচ কাচা রসুন খেতে কষ্ট হয়,বা খেতে পারেননা, তারা রসুনের আচারটা খেতে পারেন। এই আচার স্বাদে যেমন লোভনীয়,উপকারিতাও অনেক।

রসুনের আচার

→ উপকরণ :

রসুন,তেঁতুল,লবন,চিনি,আদা ,

সরিষার তেল, পাঁ-ফোঁড়ন,সরিষা ,লাল মরিচ।

উপকারিতা:

১. চুল পরা কমায়

২. পেশী শক্তি বাড়ায়

৩. হার্টের সমস্যা কমায়

৪. কাশির সমস্যা কমায়

৫. যকৃতের ক্ষমতা বাড়ায়

৬. মুখের সমস্যা দূর করে

৭. হজম ক্ষমতা বাড়ায়

৮. রক্তে কোলেস্টরল কমায়

রসুনে যেসব গুণাগুণ পরিলক্ষিত হয়, রসুনের  আচারেও  সেসব  গুণাগুন কমবেশি পাওয়া যায় । যেমনঃ

* প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে।

* উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

* অন্ত্রের জন্য ভালো।

* শরীরকে ডি-টক্সিফাই করে।

* রসুন যক্ষ্মা, নিউমোনিয়া, ব্রংকাইটিস, ফুসফুসের কনজেশন, হাপানি, হুপিং কাশি ইত্যাদি প্রতিরোধ করে।

* রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

* হজমের সমস্যা মুক্ত করে।

* রসুন কফের জন্য অনেক উপকারি ঔধষ।

* হৃদপিন্ডের সুস্থতায় রসুন অনেক উপকার করে থাকে। রসুন কোলেস্টরল কমাতে খুবই সহায়ক।এই কারনে হার্ট অ্যাটাকের ঝুকি কম থাকে।

* রসুন গিট বাতের রোগে অনেক উপকার করে থাকে। নিয়মিত ২ কোয়া করে খেলে গিটের বাত সেরে যেতে পারে।

* কোলন ক্যানসার প্রতিরোধ করে থাকে এই রসুন। গলব্লাডার ক্যানসার হওয়া থেকেও মুক্ত রাখে। মেয়েদের স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়। এমনকি রেক্টাল ক্যানসারের হাত থেকে রক্ষা করে। রসুন প্রোস্টেট ক্যানসার প্রতিরোধে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে। এই রসুন ইস্ট ইনফেকশন দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়া নিয়মিত রসুন সেবনে শরীরে সব ধরনের ক্যানসার প্রতিরোধক্ষমতা তৈরি হয়।

* ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণুঘটিত রোগ প্রতিরোধে হাজার বছর ধরেই রসুন ব্যবহৃত হয়।

দারুন মজার কদবেলের আচার

 

কদবেলের আচার

চলছে কদবেলের মৌসুম। কদবেল খেতে কিছুটা টক স্বাদের। আর একারণেই মেয়েদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই ফল। চাইলেই এই ফল দিয়ে সুস্বাদু ভর্তা কিংবা চাটনি বানিয়ে খাওয়া যায়।প্রাচীন আয়ুর্বেদী এবং ইউনানী চিকিৎসায় কদবেল একটি গুরুত্বপূর্ণ ফল হিসেবে বিবেচিত হয়। এর কারণ এটির ঔষধি ও পুষ্টি গুণাগুণ। কদবেল মুখের রুচি বৃদ্ধিতে দারুণভাবে সাহায্য করে। পেটের নানান রকম পীড়া দূর করতেও সমানভাবে কার্যকর কদবেল। 

কদবেলের আচার

এছাড়া কাশি, সর্দি, হাঁপানি ও যক্ষার অব্যর্থ ঔষধ হিসেবে কদবেল ব্যবহৃত হয়।আয়ুর্বেদী চিকিৎসায় ডায়াবেটিসের একমাত্র ঔষধ হলো কদবেলের নির্যাস। এই ফল কিডনির যত্ন নেয়। যকৃতের জন্যও উপকারী। ব্রণ হলে কাঁচা কদবেলের রস লাগালে বেশ উপকার হয়। বদহজমের জন্য ছোট এলাচ ও মধু দিয়ে কাঁচা কদবেল খেলে বদহজম দূর হয় । কদবেলের চেয়ে কয়েকগুণ বড় ফল কাঁঠালে যে পরিমাণ আমিষ রয়েছে এর দ্বিগুণ পরিমাণ আমিষ আছে কদবেলে। আম ও লিচুর চেয়ে আমিষ আছে প্রায় তিনগুণ বেশি।কদবেলে আছে যথেষ্ট পরিমাণ খনিজ পদার্থ, খাদ্যশক্তি, চর্বি, শর্করা, ক্যালসিয়াম, লৌহ, ভিটামিন-বি ও ভিটামিন-সি। প্রতি ১০০ গ্রাম কদবেলের ৪৯ কিলো ক্যা লোরি শক্তি উৎপাদনের ক্ষমতা রয়েছে।

বগুড়ার আচার দেখলেই জ্বীভে পানি আসে

আচার পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কমই পাত্তয়া যায়। ছোট থেকে বড়, শিশু থেকে বৃদ্ধ প্রত্যেক মানুষই আচার পছন্দ করে । আজকাল হাতে তৈরী আচার পাত্তয়া খুবই কঠিন ব্যপার । আর তারপরেত্ত রয়েছে পরিস্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং হালাল-হারাম এর বিষয় । এই সাইটটিতে হাতে তৈরী আচার নিয়ে লেখা হবে । আর প্রয়োজন বোধ করলে কল করুন, পৌছে দেয়া হবে আপনার বাসায় । একদম আপনার হাতে । 

যোগাযোগ করুন :

মোবাইল নাম্বার :   ০১৭৪৯-৯০০৩৯২, ০১৭৮৯-৭৫১৩৯৯

ফেসবুক পেজ :         https://web.facebook.com/BoguraAcharGhor/

ত্তয়েবসাইট :            https://boguraacharghor.blogspot.com/

বিভিন্ন ধরনের আচার ও ছবি :